Des fleurs dans mon assiette

Inutile de vous répéter mon amour pour les plantes, mais savez-vous qu’il est également bon d’en consommer les fleurs (enfin, certaines) ? Je connais la pratique des fleurs comestibles depuis plusieurs années, mais je n’avais encore jamais essayé, hormis la bourrache et l’oxalys, jusqu’à que je tombe sur une recette très alléchante sur le blog anglophone TVFGI de Sue. Testée et approuvée, je vous fais découvrir cette délicieuse salade, un régal autant pour le gout que pour la  vue.

Ingrédients

  • Du basilic frais et du chou kale, vous pouvez opter pour des couleurs fantaisies, le gout sera le même !
  • Des aromates : thym, menthe, persil… À personnaliser si vous le souhaitez ! J’ai préféré remplacé le persil par de la ciboulette en ce qui me concerne.
  • Un bel oignon, personnellement je le préfère rouge mais c’est à votre guise.
  • De la salade verte : laitue, feuille de chêne, miam !
  • Et… des fleurs comestibles ! Pour cette recette, j’utilise des pensées.

>                                    Voici le résultat ! Les quantités sont à adapter selon les goûts, les envies, le nombre de convives…                                  <

Facultatif : vous pouvez ajouter des graines germées ou bien des graines sèches (type tournesol, courge, pavot, etc) afin de rajouter du croquant à cette salade !

Dans la recette originale, une vinaigrette à base de mandarine est prévue. N’étant pas très fan du mélange sucré-salé, j’ai préféré opter pour ma vinaigrette habituelle : moutarde à l’ancienne, vinaigre de noix et huile d’olive. Quoi de plus simple ? Mon autre variante consiste à utiliser de l’huile aromatisée au romarin et à l’ail. C’est tout aussi délicieux mais la saveur des fleurs est un peu plus estompée par l’huile.

Cette salade est vraiment très simple à réaliser, les ingrédients se trouvent facilement et ne sont pas chers. De plus, on est très vite repu avec ce type de plat ! C’est croquant, frais, plein de couleurs et de saveurs qui s’allient à merveille. J’ai bien envie d’intégrer de façon plus quotidienne les fleurs dans mes salades, et pourquoi pas aussi trouver d’autres recettes, en pâtisserie par exemple. D’ailleurs si vous avez des recettes à me faire découvrir c’est avec grand plaisir !

Retracer depuis votre site internet.

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Commentaires

  • Elodie

    Écrit sur 15 février 2017

    Répondre

    C’est très beau en tous cas. Un restaurateur savoyard dont j’ai oublié le nom intègre bcp de fleurs locales dans ces plats, on y pense pas mis à part les bonbons à la violette, mais je te crois quand tu dit que c’est bon

  • Lydia

    Écrit sur 23 février 2017

    Répondre

    Ça doit être délicieux!! J’ai vu des pensées plusieurs fois dans le marché où je fais mes courses, mais je ne savais pas vraiment où je pouvais las intégrer, la prochaine fois je vais les acheter pour faire cet merveilleuse salade :).

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