Pesto di erbe selvatiche inapprivoisées

Che cosa può essere più piacevole quando si passeggia per raccogliere alcuni fiori, le erbe, i funghi ? E, soprattutto, per essere in grado di comporre i piatti della tradizione, da questa trovata, ricette gratis, ottimi per la salute e senza impatti negativi sull'ambiente. Anche se la stagione dei frutti di bosco arriva e sarà facile trovare more, ribes, mirtilli, e la società, questa è una ricetta per il pesto selvatici che vi propongo oggi ! Esso è composto da piante selvatiche, erbe e erbacce che possono essere trovati ovunque in natura. Pesto di consumare come aperitivo, mettere sul fondo della torta, la pasta o dove vuoi tu !

Poche piccole regole per scegliere la nuova :
  • Sempre prendere lontano da aree coltivate, industriali, strade e qualsiasi zona di inquinamento
  • Scegli la raccolta luoghi alti tipi di pendenza
  • Scegliere solo in una zona in cui la pianta è ricca
  • Fare attenzione a non estirpare o danneggiare la pianta
  • Prendere solo la quantità necessaria, e, soprattutto, di lasciare almeno un terzo delle piante
  • Preferiscono piante giovani
  • Raccogliere sempre durante il tempo asciutto e l'utilizzo di un cesto di vimini, di plastica sacchetto di divieti

Ecco gli ingredienti che ho scelto in base a ciò che ho trovato :
  • 3 di 4 grandi manciate di erbe aromatiche fresche :
    • piantaggine (Plantago lanceolata),
    • ivy terra (Glechoma hederacea),
    • mastica (Valerianella locusta),
    • bianco ortica (Lamium album)
    • erba cipollina (Allium schoenoprasum)
  • 80g di noci di acagiù
  • 3 grandi spicchi di aglio
  • Olio di oliva
  • Sale, pepe

Ho scelto queste piante, perché crescono spontaneamente nella mia zona, ma si può anche fare il pesto altre erbe aromatiche : basilico, ortica, consolida maggiore, la menta, l'aglio orsino, salvia, spinaci, limone, melissa, tarassaco, ecc... allo stesso modo, è possibile anche variare la frutta secca : noci, nocciole, pinoli, mandorle... a Seconda dei vostri gusti e dell'uso che farà del vostro pesto, si può anche aggiungere un po ' di succo di limone, pepe o spezie.

Una volta che avete fatto la vostra scelta di piante ed eseguire la raccolta, la preparazione è molto semplice. Iniziare dal mix di erbe insieme con l'aglio. Aggiungete la frutta secca e mescolare il tutto ancora una volta. Poi ci sono più di aggiungere l'olio d'oliva, sale e pepe a vostro piacimento per ottenere il vostro pesto ! Si può consumare subito o conservare in frigo in un vasetto chiuso.

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