Pizza vegan : recette simple et rapide

Il faut être honnête, lorsque je suis passée à un régime totalement végétalien, ce qui m’a le plus manqué, ce n’est autre que les pizzas. Étant d’origine italienne, les pizzas ça me connaissait ! C’est simple, bon, rapide, convivial et il y en a pour tous les goûts. Je savais qu’il était possible de réaliser des pizzas végétariennes maisons mais cela me semblait compliqué et long. J’ai finalement décidé d’essayer et je n’ai vraiment pas été déçue du résultat ! Voici ma recette, totalement improvisé avec les ingrédients à ma disposition et entièrement faite maison !

Pour la pâte :

  • 250 ml d’eau tiède
  • 1 càc de sel
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 440 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger

En ce qui me concerne j’ai utilisé de la farine de blé semi-complète mais vous pouvez utiliser la farine de votre choix. Pour les intolérants au gluten ou bien pour ceux qui voudraient moins en consommer, sachez que n’importe quelle farine de céréales fera l’affaire !

J’ai laissé ma machine à pain faire son travail pour la préparation de la pâte à pizza, le tout pendant une grosse heure et j’ai vaqué à mes occupations. Si vous n’avez pas de machine à pain vous pouvez préparer votre pâte vous-même, cela risque juste d’être un poil plus long. Une fois la pâte à pizza prête, je l’ai sorti de la machine, l’ai légèrement pétri et l’ai laissé lever à nouveau durant une vingtaine de minutes au chaud, le temps de préparer la garniture.

Pour la garniture :

  • 1 brique de coulis de tomate
  • Du fromage vegan
  • Des tomates fraiches
  • De l’ail
  • Des herbes de Provence
  • De l’huile
  • Du sel
  • Du poivre

J’ai commencé par préparer la sauce tomate. Pour cela, j’ai mélangé à mon coulis de tomate une cuillère à café de sauce tomate au piment type « arrabiata » afin de le relever un peu. J’y ai ajouté de l’ail, du sel et du poivre à ma convenance. J’ai ensuite préparé le fromage, j’ai utilisé du fromage en tranche de chez Violife aromatisé au piment, que j’ai coupé en dés. Enfin j’ai coupé les tomates en rondelles et les ai laissées mariner dans un peu d’huile d’olive, aromatisé à l’ail pour ma part, et de sel.

Une fois les vingt minutes écoulées, j’ai étalé ma pâte à pizza dans un plat légèrement huilé et chauffé. Personnellement j’utilise toute la pâte d’un seul coup car j’aime les pizzas aux pâtes épaisses, si ce n’est pas votre cas coupez la pâte en deux et congelez l’autre moitié. J’y ai versé ma sauce tomate et l’ai étalé sur toute la surface de la pizza en laissant une bordure vierge d’environ un centimètre sur le pourtour. J’ai ensuite versé les dés de fromage au piment ainsi qu’un reste de fromage vegan rapé nature. J’ai disposé mes rondelles de tomates puis j’ai assaisonné le tout avec un peu d’huile d’olive et des herbes de Provence avec supplément d’origan !

Il n’y a plus qu’à enfourner le tout à 200°C pendant une trentaine de minute, tout dépend de l’épaisseur de votre pâte à pizza. Il est important que le four soit déjà très chaud lorsque l’on enfourne la pizza, de même que le plat dans lequel la pizza va cuir. C’est ce « choc thermique » qui fera toute la différence lors de la cuisson de votre pizza.

Et voilà le tour est joué, une belle pizza vegan en un tour de main, à la portée de tous et sans ingrédients farfelus ! J’ai vraiment été bluffée par cette pizza, c’était ma première faite maison et ma première vegan et le goût était vraiment très bon ! De plus, il y a de quoi nourrir quatre personnes avec cette simple recette. Le fromage vegan était fondant à souhait, la sauce tomate bien révélée et c’était sans compter les herbes de Provence me rappelant ma région natale. Ce qui est sûr, c’est que je réitèrerai l’expérience en variant la garniture !

Retracer depuis votre site internet.

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Commentaires

  • Lydia

    Écrit sur 22 mars 2017

    Répondre

    Ça donne envie ! Quelque jour si tu veux j’aimerais te donner une recette de pâte de pizza très facile à faire aussi

  • Diane Snotra

    Écrit sur 22 mars 2017

    Répondre

    Miam ! Les pizzas vegan, c’est juste un délice !
    J’en réalise très souvent une avec des cœurs d’artichauts, il faudrait que je pense à la photographier la prochaine fois que j’en fait une afin de partager la recette également sur mon blog 😉 Je prends note pour ta pâte, j’essaierai de la faire moi-même. Habituellement, j’achète les pâtes à pizza sans gluten toutes faites de je ne sais plus qu’elle marque mais c’est toujours mieux de tout faire soi même.

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